_{_____________________________________________________________________________________________________________________________________}
     GUIDO DE VLIEGHER    
^{_____________________________________________________________________________________________________________________________________}

Madeirasaus met champignons

 BENODIGDHEDEN :

250 gr champignons, 1 blikje tomatenpuree, 4 dl vleesbouillon (eventueel van bouillonblokje), 1 grote of 2 kleine uien, olijfolie, 2 eetlepels bloem, peper en zout, 5 cl Madeirawijn 

BEREIDING :

De champignons halveren of in schijfjes snijden en stoven in wat olijfolie.

De ajuin fijn snipperen en stoven in olijfolie.  Dan de bloem erdoor roeren en een saus maken door de bouillon langzaam toe te voegen en hierbij goed roeren.  De tomatenpuree eronder mengen, kruiden met peper en zout, nog even zachtjes laten doorkoken.

De gestoofde champignons en de Madeirawijn toevoegen.

Serveersuggestie :  past uitstekend bij vogelnestjes, gehaktballetjes, gekookt vlees zoals rundertong, ...

Home Page    <<  www.guidodevliegher.be  >>   Startpagina