_{_____________________________________________________________________________________________________________________________________}
     GUIDO DE VLIEGHER    
^{_____________________________________________________________________________________________________________________________________}

Gevuld eitje met wortelsalade

 BENODIGDHEDEN :  

4 eieren, 2 grote of 4 kleine wortelen, 2 sjalotjes, peper en zout, 2 eetlepels mayonaise, 1 koffielepel fijngehakte peterselie.

BEREIDING :

Kook de eieren hard en laat deze afkoelen.

De wortelen raspen, de sjalotjes heel fijn snijden en samen goed mengen (kruiden met peper en zout).

De eieren halveren, er de dooiers uithalen en pletten met een vork.  Deze mengen met de mayonaise, de peterselie en een beetje zout.  De halve eieren hiermee opnieuw opvullen.

Verdeel de wortelen over 4 borden en leg hier de opgevulde eieren op.

Variante : gebruik bieslook in plaats van peterselie

Variante : je kan er ook nog grijze garnaaltjes over strooien voor een feestelijke versie

 Serveersuggestie :  opdienen met stokbrood of geroosterd brood

Wijntip : halfdroge witte wijn (vb. Frankenwein)

Home Page    <<  www.guidodevliegher.be  >>   Startpagina