_____________________________________________________________________________________________________________________________________
icon GDV     GUIDO DE VLIEGHER     icon GDV
_____________________________________________________________________________________________________________________________________

Rode kool met appelen

 

Alfabetische overzicht RECEPTEN

Mijn nieuwste RECEPTEN

Koken voor 1 persoon

Rode kool 

MENU waarin dit gerecht verwerkt is

Dagschotel in januari

 Mijn menu in foto's

 

 

Bijgerecht

Groenten - Bijgerechten - Eenvoudig - BelgiŽ

6 (of 8) personen

 

 BENODIGDHEDEN :

1 kleine (of grote) rode kool, 4 (of 6) zure appelen, 1 ajuin, 4 (of 6) lepels witte wijnazijn, 1 dl (of 1,5 dl) water, 100 gr (of 150 gr) suiker, boter, zout, maÔzena

T u i n k r u i d e n :  1 (of 2) laurierbladen, 4 (of 6) kruidnagels

BEREIDING :

De buitenste bladeren van de rode kool verwijderen, snijd de kool in vier en verwijder de harde witte stronken, de kool in fijne reepjes snijden.
Dan de versneden kool spoelen in veel water.

Smelt wat boter in een grote kookpot en stoof hierin de ajuin enkele minuten.  Voeg de versneden kool erbij en eveneens het water, azijn, laurier, kruidnagels en een beetje zout.  Stoof dit gedurende 30 minuten.

De appelen schillen en in kleine stukjes snijden en door de kool roeren.  Voeg de suiker toe en laat dit met deksel op de pot nog een uurtje zachtjes sudderen.  Af en toe eens omroeren, en eventueel nog wat water bijvoegen.
Laat eventueel nog wat verder stoven zonder deksel om het overtollige vocht te verdampen.  Verwijder de laurier.

Bind het overblijvend vocht met wat maÔzena.

 

Serveersuggestie :  past uitstekend bij varkensvlees en donker wild

Variante : voor bij wild kan er eventueel een beetje kaneel meegekookt worden

 

Home Page    <<  www.guidodevliegher.be  >>   Startpagina