_{_____________________________________________________________________________________________________________________________________}
     GUIDO DE VLIEGHER    
^{_____________________________________________________________________________________________________________________________________}

Tuinkruiden * Munt *

     BESCHRIJVING.    

De groene munt komt oorspronkelijk uit de Middellandse-Zeegebieden, maar komt ondertussen in alle gematigde gebieden voor.  Het is een winterharde, aromatische vaste plant.  

Munt groeit op elke grondsoort, maar houdt van een vochtige bodem, en het heeft een enorme woekerdrang.  Om het kruid binnen de perken te houden, steek je een plastiek emmer zonder bodem in de grond en plant het hierin.  De plant wordt tussen 30 en 60 cm hoog, in de nazomer komen er bleekpaarse bloemen.

In de keuken worden vooral de verse bladeren gebruikt, maar de bloemen zijn ook bruikbaar.  Munt kan gedroogd worden om te bewaren.

    GEBRUIK.   

Het verse blad.

Groene munt is zacht en verfrissend van smaak, met een aroma van menthol.

Verse muntblaadjes worden dikwijls gebruikt als garnering van nagerechten, fruitsalades en zomerse drankjes.

De smaak van munt past bij aardappeln en ook bij vlees, vooral lamsvlees met muntsaus is lekker.

Je kan er een heerlijk frisse muntthee mee maken, als je enkele verse blaadjes munt samen met groene thee laat trekken in de theepot.

Het gedroogde blad.

Dit wordt vooral in Griekse en Turkse gerechten gebruikt.  In gehaktbereidingen (zowel van varken, rund als lam), in komkommer-yoghurt salade en in lams- of groentenstoofschotels.