_____________________________________________________________________________________________________________________________________
GUIDO DE VLIEGHER
_____________________________________________________________________________________________________________________________________
Stoverij van kalkoenbout met Ename
 |
MENU waarin dit gerecht verwerkt is
|
|
Hoofdgerecht |
Gevogelte - Hoofdgerechten - Tuinkruiden - Stoofpotje - Bierkeuken |
4 personen |
BENODIGDHEDEN
:
800 gr kalkoenbout (zonder been en in stukjes versneden), 200 gr gezouten spekblokjes, 2 middelgrote ajuinen, 1 eetlepel tomatenpuree, 100 gr champignons, 1 flesje bier Ename blond (33 cl), peper en zout, boter, maïzena
T u i n k r u i d e n : een flinke tak tijm, 1 laurierblad, 2 teentjes look
BEREIDING
:
De boter verhitten en het vlees rondom rond aanbakken.
De spekblokjes toevoegen en even laten meebakken.
Blussen met het bier, kruiden met peper en zout, fijngesneden look,
tomatenpuree, tijm en laurier erbij voegen.
De ajuin en champignons fijn snijden en alles in de pot doen.
Omroeren en aan de kook brengen.
Met deksel op de pot gedurende 1 uur zachtjes laten
stoven.
De saus binden met maïzena.
Serveersuggestie : met een slaatje (sla, tomaat, komkommer, wortel, ...) en frietjes of rijst
Serveersuggestie : met seizoensgroenten en in de pel gekookte aardappelen
Variante :met gerookte spekblokjes ipv gezouten
Variante :met rode wijn ipv bier
Wijntip
:
Home Page
<<
www.guidodevliegher.be >>
Startpagina