_{_____________________________________________________________________________________________________________________________________}
     GUIDO DE VLIEGHER    
^{_____________________________________________________________________________________________________________________________________}

Bloemkool met garnaaltjes

 BENODIGDHEDEN :

½ bloemkool, 100 à 150 gr garnalen, zout.

Vinaigrette (van 4 eetlepels goede olijfolie, 2 eetlepels limoensap of citroensap, 1 koffielepel fijngesneden dille, peper)

T u i n k r u i d e n :   verse dille

BEREIDING :

De bloemkool in stronkjes verdelen en spoelen.  Kook deze dan beetgaar in gezouten water (max. 10 minuten laten koken).
De gekookte bloemkool laten afkoelen (kan de dag vooraf gekookt worden).

Snijd de stronkjes koude bloemkool middendoor en schik deze met de platte kant naar beneden op de borden.
Meng de olie en het limoensap tot een gebonden vinaigrette.  Roer er de fijngehakte dille en wat peper door.  Verdeel de vinaigrette over de bloemkool.  Schik de garnalen er bovenop en versier met een takje dille.

Serveersuggestie :  opdienen met stokbrood of getoast brood

Variante : je kan de garnalen vervangen door gepocheerde zalm

Wijntip : een droge witte wijn (vb. een Bordeaux)

Home Page    <<  www.guidodevliegher.be  >>   Startpagina