_____________________________________________________________________________________________________________________________________
icon GDV     GUIDO DE VLIEGHER     icon GDV
_____________________________________________________________________________________________________________________________________

Gegratineerd mosselpannetje

 

Alfabetische overzicht RECEPTEN

Mijn nieuwste RECEPTEN

Koken voor 1 persoon

Mosselpannetje 

MENU waarin dit gerecht verwerkt is

Dagschotel in februari

 

Voorgerecht

Zeevruchten - Vis - Voorgerechten - Eenvoudig - Creatief met restjes - BelgiŽ

2 personen

 

 BENODIGDHEDEN :

1 kg mosselen en mosselgroenten, 150 gr koolvis, boter, bloem, 2 dl melk, 100 gr gemalen emmentaler, 1 koffielepel paprikapoeder, een mespuntje chilipeper, 1 eetlepel tomatenketchup, peper en zout

BEREIDING :

De mosselen koken en laten afkoelen in het kookvocht.  De mosselen uit de schelp halen en ongeveer 2 dl kookvocht erbij doen (dit kan je zo bewaren tot de volgende dag, als je een restje mosselen hebt na een mosselmaaltijd). 

Een roux maken met de boter, bloem, 2 dl kookvocht van de mosselen, 2 dl melk.  De paprikapoeder, chilipeper en tomatenketchup erbij doen, kruiden met peper en zout en er dan de helft van de kaas doorroeren.

De vis in blokjes snijden ter grootte van en mossel en samen met de mosselen door de saus roeren.   Dit mengsel in 2 ovenvaste schaaltjes verdelen en er de rest van de kaas over strooien.

Onder de grill laten kleuren en dan nog 15 minuten in de oven laten garen aan 150 įC.

 

Serveersuggestie :  met een stuk stokbrood

Variante : met om het even welke andere soort vis, of meerdere soorten vis

Variante : met minder mosselen (vb restje van gisteren), een beetje meer vis toevoegen

Variante : zonder mosselen, een stuk zalm pocheren (kookvocht gebruiken) en verder met andere vissoort afwerken

Variante : de hoeveelheden vergroten en als hoofdgerecht opdienen met kroketjes of aardappelpure

Wijntip : een droge witte wijn (vb Chenin Blanc)

 

Home Page    <<  www.guidodevliegher.be  >>