_{_____________________________________________________________________________________________________________________________________}
     GUIDO DE VLIEGHER    
^{_____________________________________________________________________________________________________________________________________}

Oezbeekse auberginesalade

 BENODIGDHEDEN :

2 aubergines, 1 ajuin, ½ groene paprika, 1 teentje look, olijfolie, peper, zout

T u i n k r u i d e n :  koriander

BEREIDING :

De ajuin halveren en dan in reepjes snijden.  Bakken in wat olijfolie gedurende 10 minuten.
Haal de ajuin uit de pot en zet opzij.

De aubergines in de lengte in 4 snijden, en dan in schijfjes van ongeveer ½ cm dik.
De groene paprika ook in reepjes versnijden.

De aubergine en paprika laten garen in de pot, eventueel nog wat olijfolie toevoegen (15 minuten met deksel op de pot).

Kruiden met peper en zout, fijngesneden koriander toevoegen.

De gebakken ajuin erbij doen en alles goed mengen.

Laten afkoelen en koud opdienen.

Serveersuggestie :  met Turks brood

Variante : je kan er ook nog andere salades bijgeven (vb. wortelsalade)

Wijntip : droge witte wijn (vb. een Pinot Grigio)

Home Page    <<  www.guidodevliegher.be  >>   Startpagina