Een zacht of pittig mosterdsausje, voorbeeld
1 koffielepel mosterd, 1 koffielepel zaadjesmosterd,
en ½ koffielepel maïzena oplossen in 1dl melk,
door het braadvocht roeren tot het kookt
(mosterd volgens eigen smaak).
Dit past bij alle soorten gebakken varkensvlees,
en zelfs bij sommige soorten gebakken vis.

Een roquefortsaus (of met een andere blauwschimmelkaas
 ... Gorgonzola, Blue de Bresse, ... )
en ook ideaal om een restje kaas te verwerken.
Dit past uitstekend bij een entrecote
of een ander stukje gebakken rundsvlees.

Een tijmsaus, verrassend eenvoudig en smakelijk sausje
gemaakt met verse tijm en een glaasje Porto.
Deze past bij veel soorten gevogelte en varkensvlees.

Bij veel soorten wild past een fruitig sausje,
maar past ook bij kip, kalkoen, gevogelte,
eenvoudig, lekker en snel klaar te maken sausje
met wat je op dat moment in huis hebt:
Luikse siroop, kweepeergelei, confituur van rood fruit, ..

Voor de verandering, kan je een groente opdienen
in een zure eiersaus, of een ander zacht zuur sausje.
Met schorseneren, bloemkool, koolrabi, knolselder, ...

Smakelijk !